Sök

Urstarka Jag

A topnotch WordPress.com site

Kategori

glutenfritt

Lite smör blev det😋

Tänkte jag skulle knåpa ihop en toscakaka idag, finns det något godare än tosca?  Och inte så konstigt kanske med tanke på allt smör och socker 😉. 

Men jag lyckades nytta upp den lite iallafall! 

Mixa 2 dl kokossocker i mixern så att det blir som florsocker.

Vispa ihop 120 gr kokosolja med sockret. 

Vispa därefter ner 2 ägg och 2 äggulor i smeten. Ett i taget.

Tillsätt 175 g fint mixad sötmandel och 1/2 dl glutenfritt mjöl.

Häll ner smeten i en form med löstagbar kant och skiva sen ner ca 2 äpplen.

In i ugnen 190 gr ca 30 min.

När det är ca 5 min kvar av tiden så rör du ihop toscasmeten i en kastrull. Och där blev det smör!!!!!

100 gr smör 

1 dl kokossocker 

2 msk glutenfritt mjöl

2 msk mjölk

100 gr hackad skållad mandel

Smält ihop allting och bre ut på kakan när den är klar i ugnen grädda sen 15 min till i 210 grader.

Till det serverades min vaniljvisp.

Ja frågar du mig så blev den snuskigt god😉

 

Annonser

Chokladbollar 

Har varit på golfklubben idag och ätit lunch! Arbetsgivarmöte som handlade om gymnasieelever, otroligt inspirerande och tonåringen var med där själv  bland alla oss ”kostymnissar” han ledde föredraget med sin ålder, alla frågade honom och mor var stolt!

 Det var trevligt och smarrigt.

Men baka tills nissarna kom hem från skolan hanns inte med!

Så lillnissen tog helt enkelt tag i det själv.

Vi hittade ett recept på raw food chokladbollar och när han smakade av smeten så dög den INTE. Så vi la till lite ingredienser och så helt plötsligt fick den godkänt!

2 dl sötmandel 

2 dl cashewnötter 

16 urkärnade dadlar

1.5 msk kakao

4 msk kokosolja 

1 tsk vaniljpulver 

1 dl kokos

Mixa alltihop tills nötterna är ordentligt malda. 

Sen är det bara att rulla bollar och doppa dom i kokos.

Tada, fina eller hur!

Sen ett litet tips på nyttigt grönt till vintermat! 

Ta vilka frön ni vill, ärtor, alfalfa, rädisor, grönkål, rödbetor, vete osv osv.. det bästa är att ta lite av varje så blir det godast och nyttigast. Ta en snygg kruka med jord lägg fröna ovanpå och vattna. Håll fuktigt. Det går åt en del så var inte snål på krukor och så hela tiden i omgångar med ca två veckors mellanrum så du får jämn tillgång. 

Det kommer ge dig energi att klara av kommande vinter.

Äpplemuffins

Jag ser lite överallt en massa härliga människor som börjar tröttna på äpplen!😄 

Men inte jag, jag älskar att baka och laga mat med äpplen. Däremot har jag lite svårt att äta dom som dom är tyvärr,  vet inte riktigt varför?  Det är nåt med tänderna, för syrligt tror jag. 

Idag hitta jag på ett recept på nyttiga äpplemuffins och ja dom blev kanongoda och väldigt mättande.

Jag använder ju en del kokossocker och det är ju också socker precis som agavesirap men det är inte det raffinerade sockret och innehåller mer vitaminer och mineraler, därför är det ett mycket bättre alternativ. 

Samtidigt som det är importerat, även durramjölet och jag vurmar ju för att vi ska äta svensk mat!

Så jag är nu grymt splittrad här i min nya hobby att hitta på nyttiga sötsaker. 

Men om jag får hållas ett tag här nu så kommer jag nog snart falla tillbaka till svenskt, behöver bara hitta dom rätta ingredienserna. 

Här har ni nissarnas fika som väntade på dom när dom kom hem från skolan! Och yes ,  det godkändes med bravur !

Recept 

125 gr kokosolja 

2 dl kokossocker 

1 tsk vaniljpulver 

4.5 dl durramjöl 

2 tsk bakpulver 

1.5 dl mjölk

Ett äpple som du skär i tunna skivor och blandar runt i 1 tsk kanel och 1 msk kokossocker. 

Rör oljan och kokossockret pösigt

Tillsätt äggen under omrörning 

Blanda vaniljpulver mjöl och bakpulver och rör sen ner det i äggsmeten omväxlande med mjölken.

Häll ner i muffinsformar, tryck sen ner äppleskivorna och grädda ca 15 min i 200gr 

Lite extra gott blir det ju såklart om du har på lite Vaniljsås också😉

Kladdkaka på svarta bönor

Alltså svarta bönor! Hur kommer man ens på tanken att göra kladdkaka på svarta bönor?

Jag fick receptet av Ewa-Lis som driver sinnenas gård en helt fantastisk örtagård! Jag har varit på två av hennes kurser och det gav väldigt mycket kunskap. Och så fick jag en olja med johannesört som jag gnider in ansiktet med två gånger om dagen. Johannesört är nämligen bra mot ansiktsförlamning. 

Nå tillbaka till kladdkakan! Den var enormt god och det är så himla Nice känsla att äta fikabröd som är så nyttig att man egentligen skulle kunna äta den till frukost.

Ser ni att den fortfarande är så varm så grädden smälter!! Herregud vad god den var😋

Receptet delar jag vidare såklart och med Ewa-Lis tillåtelse.

Ni bara måste prova denna!

1 chokladkaka eko 70 % smält i vattenbad ihop med 0.5 dl kokosolja 

Häll av lagen ur en burk svarta bönor och mixar ihop med 12 urkärnade dadlar, 3 msk eko kakao, 1 tsk vaniljpulver i en mixer.

Vispa ihop 4 st ägg med 0.5 dl agavesirap. 

Rör nu ihop allt och sist blanda i 2 tsk bakpulver.

Häll i smeten i en form smörad med kokosolja och ströad med bovete eller Ris mjöl. Jag gjorde som jag brukar och tryckte ner ett bakplåtspapper i formen.

Grädda i mitten av ugnen 200 gr i 10 min, jag fick köra i 15 min men jag inbillar mig att min ugn är lite saktfärdigare än andras😉

Vill man lyxa till lite mer nu så smält en halv chokladkaka ihop med 1 msk kokosolja och bred ut på den färdiga kakan. Och så en himla massa frukt och bär och grädde!

Så gott och jag rekommenderar den verkligen😊

 

What can I say…mmm…

Pojkarna kommer hem och längtan efter fredagsmys är stor!

Såklart vi ska ha fredagsmys med en massa smarrigt godis utan socker😉😋

Här kommer recept på vårt helggodis!😊

Lägg i en kastrull

100 g kokosolja 

1/2 dl agavesirap

1.5 dl kokossocker 

4 msk ekologiskt kakao

Rör ihop allt och värm till en jämn smet.

Rör sen i

1 dl ekologiskt kokos

5 dl ekologiska corn flakes 

Bred ut massan på en plåt och skär i lagom stora bitar.

Som ni ser så flyter det ut lite vätska 

men när dom stelnat och ni lägger upp dom på fat eller lindar in i smörpapper eller hur ni nu gör så försvinner den.
Dom här blev så goda så det känns syndigt trots att dom inte innehåller det giftiga sockret och kokosolja istället för smör! Jag kan inte hitta någon giftig ingrediens i dom, kan du?

För ett år sedan sa min son ”mamma när du är 51 kommer du vara världens bästa kock” 9 år kvar dit så bara fortsätta träna och hitta på en massa recept 😉

Ha en fin helg! ❤

Nyttig äpplepaj

Äpplen, äpplen, äpplen! Jag älskar dessa äppletider! Vår vinkyl är inte längre någon vinkyl, den har förvandlats till en äpplekyl! Ska jag vara ärlig är det väldigt sällan vin där.😉

Idag blev det både middag och efterätt gjort på just äpplen!

Linssoppa med rivna äpplen ihop med hårt ekologiskt bröd som jag brett med ekologisk kokosolja. 

Fick höra på en av mina kurser att kokosolja tar död på virus och eftersom min sjukdom är just ett virus så anammar jag ju det såklart!

Brer både mina och familjens mackor med kokosolja, ingen som klagar!

Äpplepajen hittade jag på receptet till idag på förmiddagen, det blev riktigt gott tycker jag själv! Men den ena nissen höll inte med. Jag är ju en sån där som älskar efterätten mer än middagen så jag testar ständigt nya recept för att få utlopp av mitt behov samtidigt som jag vill ha det nyttigt! Alltså inget socker. Detta envisa socker är farligare än vi tror! Och nu börjar ju den ena efter den andra skandalen bevisas från 60-talet hur sockerjättar bla cocacola och Pepsi har mutat forskningen att fokusera på mättat fett istället för socker….

Här kommer receptet,  prova om Du törs 😉

En dl kokossocker 

En dl durramjöl (funkar med vilken mjölsort som helst, både glutenfritt eller inte)

En dl havregryn 

En dl kokosolja 

Rör ihop allt till en massa och tryck ut över tunt skivade äppleskivor. 

In i ugnen på ca 200 gr tills det fått en fin gyllene färg.

Vaniljsåsen gjorde jag såhär!

Vispa tre msk kokossocker ihop med tre äggulor. 

Vispa tre dl grädde till fluff.

Blanda allt ihop med ca en tsk vaniljpulver.  

Färdigt 

Vräk i dig med gott samvete 😋

Skapa en gratis webbplats eller blogg på WordPress.com.

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: