Jag ser lite överallt en massa härliga människor som börjar tröttna på äpplen!😄 

Men inte jag, jag älskar att baka och laga mat med äpplen. Däremot har jag lite svårt att äta dom som dom är tyvärr,  vet inte riktigt varför?  Det är nåt med tänderna, för syrligt tror jag. 

Idag hitta jag på ett recept på nyttiga äpplemuffins och ja dom blev kanongoda och väldigt mättande.

Jag använder ju en del kokossocker och det är ju också socker precis som agavesirap men det är inte det raffinerade sockret och innehåller mer vitaminer och mineraler, därför är det ett mycket bättre alternativ. 

Samtidigt som det är importerat, även durramjölet och jag vurmar ju för att vi ska äta svensk mat!

Så jag är nu grymt splittrad här i min nya hobby att hitta på nyttiga sötsaker. 

Men om jag får hållas ett tag här nu så kommer jag nog snart falla tillbaka till svenskt, behöver bara hitta dom rätta ingredienserna. 

Här har ni nissarnas fika som väntade på dom när dom kom hem från skolan! Och yes ,  det godkändes med bravur !

Recept 

125 gr kokosolja 

2 dl kokossocker 

1 tsk vaniljpulver 

4.5 dl durramjöl 

2 tsk bakpulver 

1.5 dl mjölk

Ett äpple som du skär i tunna skivor och blandar runt i 1 tsk kanel och 1 msk kokossocker. 

Rör oljan och kokossockret pösigt

Tillsätt äggen under omrörning 

Blanda vaniljpulver mjöl och bakpulver och rör sen ner det i äggsmeten omväxlande med mjölken.

Häll ner i muffinsformar, tryck sen ner äppleskivorna och grädda ca 15 min i 200gr 

Lite extra gott blir det ju såklart om du har på lite Vaniljsås också😉

Annonser